Blir en rätt stor burk. Observera att jag i receptet nedan använde lite vaniljsocker, kanske en halv deciliter, och att jag använde flera olika citrusfrukter.
- 500g frukt (totalt — jag tog 1 lime, 1 apelsin och 1 citron)
- 500g socker (obs obs jag använde syltsocker — experiment med vanligt socker är planerade)
- ½ liter vatten
Skrubba av frukten noga, helst under varmt vatten. Hacka den i mindre delar och kör den i mixer till ett mos (i princip kan det vara så fint som önskas — ofta vill en ju ha skalbitar kvar). Blanda frukt och vatten i en kastrull och koka upp. Låt geggan koka i 20 minuter under lock. Tillsätt sedan försiktigt och i omgångar under omrörning (jag rörde åtminstone, men ymmv) sockret, som antingen kan vara enbart syltsocker eller syltsocker med lite vaniljsocker i. Låt koka utan lock i ytterligare 15 minuter. Lägg sedan en klick marmeladblandning på en assiett i kylskåpet och låt den stelna. Om marmeladen inte rinner ihop igen efter att du har skårat i den med en sked eller gaffel så är den färdig. Häll då upp blandningen i en lämplig burk och/eller skriv etikett. Varning, tar evigheter på sig att svalna!
Receptet är en kraftigt modifierad variant på ett som fanns i Allt om Mat en gång. Det innehöll dock vare sig lime eller vanilj och var dessutom för en dubbelt så stor sats.