- 1/2 paket jäst
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 4 dl ljummet vatten
- 8 dl mjöl (vete/grahams/råg/blandning)
- (1 dl solrosfrön)
- (1 tsk stött fänkål)
Smula ner jästen i en bunke. Lägg i saltet och sockret. Rör först ut jästen med lite av vattnet. Sen häller du på resten.
Häll i allt mjöl (plus solrosfrön och fänkål om du har det). Rör ihop alltsammans, och lägg en bakduk över degen. Jäs i 1 till 2 timmar.
Smörj en bakplåt med olja (eller ta bakplåtspapper). Tippa ut degen på plåten. OBS! Knåda inte! Det är det som är grejen med det här brödet. Sätt på ugnen på 250 grader. Jäs degen medan ugnen blir varm (det tar typ 20 min).
Grädda brödet mitt i ugnen i 15 min, sänk värmen till 125 grader och grädda ytterliggare 40–45 min. Låt brödet svalna. Ät med nåt pålägg på.