Snabbmat på milanesiska.
Deg
- 50 g jäst
- 3 dl vatten
- 4 msk olivolja
- 2 krm salt
- 6 dl vetemjöl
Fyllning
- Pesto (OBS, kan vara NMH)
- Tomatsås
- Mozzarella om man gillar kött (OBS, NMH)
Ljumma vattnet och lös i det jästen. Ha i olja, salt och mjöl lite i sänder. Knåda sörjan till en fast deg. Låt den jäsa till dubbel storlek.
Knåda degen, tillsätt vid behov lite mer mjöl och dela den i åtta delar. Mjöla en ren yta och kavla ut degbitarna till hobyrunda plattor. Bred på pesto. Penslaöver peston med olivolja. Lägg på resten av fyllningen och vik ihop plattan till en liten boll.
Korrekt tillagningssätt: Fritera bollarna i olivolja.
Alternativt tillagningssätt (för oss som (ännu) inte är börshajar utan måste förtjäna våra pengar själva och således inte har råd med 3 kg (dyr) olivolja):
Lägg bollarna på en insmord plåt och pensla dem upptill med olivolja. Ha satt ugnen på 250 så att du inte behöver vänta så länge. Kom ihåg att ställa in den på över-+undervärme. Sätt in plåten med bollarna i ugnen och vänta 10–15 minuter innan du tar ut dem. Varken mer eller mindre.
Fler varmrätter.