Ugnsvärme: 200 °C.
- 425 g Socker
- 3/4 dl Sirap
- 1 tsk Ingefära
- 1 tsk Nejlikor
- 1 tsk Kanel
- Rivet skal av 1 apelsin
- 1 msk Bikarbonat
- 1 ½ dl Vatten
Blanda alla ingredienser och värm till ca 70 °C och häll blandningen över 265 g margarin. Rör om tills allt margarin har smält. Mät upp 900 g vetemjöl. Tillsätt därefter ca 800 g och spara resten till utbakning. Låt degen vila över natten.
Kavla ut degen tunt på en kökshandduk. Grädda i ugn tills kakorna är gyllenbruna.